家常水煮牛蛙：川菜经典，麻辣鲜香

水煮牛蛙制作全攻略

简介：

水煮牛蛙是一道受欢迎的川菜，其麻辣鲜香的味道让人回味无穷。本文将为您详细介绍如何在家中制作这道美味佳肴。

所需材料：

牛蛙 5只

小葱 适量

姜 适量

蒜瓣 2个

火锅底料 1小块

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

干辣椒 适量

自己喜欢的蔬菜 适量

盐 适量

料酒 适量

菜籽油 适量

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具和砧板

调料碗

煮锅或汤锅

步骤：

前期准备：

处理干净的牛蛙切成自己喜欢的大小，用料酒、盐、姜丝和蛋清腌制。

姜、蒜、小葱切末备用。

自己喜欢的蔬菜用盐水煮熟后放入碗中铺底。

制作过程：

在锅中倒入菜籽油，烧热后放入一份大蒜末炒出香味。

加入火锅底料、郫县豆瓣和姜末，继续翻炒至香味浓郁。

加入适量的水，煮开后转中小火。

将腌制好的牛蛙放入锅中，煮约10分钟，确保牛蛙煮熟即可，不要煮得太久以免变老。

将煮好的牛蛙倒入蔬菜碗中，上面撒上细蒜末、辣椒和花椒。

1、撒上葱花，烧热适量的菜籽油，淋在辣椒和花椒上，激发出香味。

提示和建议：

为了保持牛蛙的嫩滑口感，煮的时间不宜过长。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

选择新鲜的牛蛙是制作这道菜的关键。

使用菜籽油可以增加菜肴的香气。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

总时间约40分钟。

分量：

此菜谱适合3-4人食用。