月饼皮的做法及配方：简单、快捷，不需松弛

月饼皮不需松弛，制作更快捷的秘诀

月饼，这传统的中式糕点，承载着丰富的文化与情感。而在月饼制作中，月饼皮的制作是关键的一环。为了打破传统月饼皮制作的繁琐与耗时，这里分享一个简单、快捷的月饼皮配方，让你轻松享受制作月饼的乐趣。

所需材料：

转化糖浆75克

花生油15克

枧水2克



中式面点粉115克

制作方法：

将转化糖浆、花生油和枧水混合在一起，搅拌均匀。

加入中式面点粉，用手揉至面团光滑。如果觉得手揉费力，可以使用面包机，大约20分钟即可。揉好后，将面团分成20克一个的小块。

将分好的饼皮揉成圆形，备用。

将咸蛋黄放入已预热的烤箱中，以130度烤10分钟。

将烤好的蛋黄包入莲蓉馅料中，滚圆，每个馅料约55克。

用月饼皮将月饼馅包好，用毛刷在模具和月饼表面轻轻刷一层薄油，以防止粘黏。

将包好的月饼放入烤盘中，喷水后放入已预热的烤箱中，以200度烤5分钟定型。

取出月饼，刷上蛋黄液，再放入烤箱中，以150度烤15分钟至表面金黄即可。

这个配方和制作方法不仅简单易行，而且不需要长时间的松弛过程，大大缩短了制作时间。不论是作为节日的礼品还是家人的小聚，这样的月饼都是最好的选择。让我们一起享受制作月饼的乐趣吧！