姜薯鲤鱼：美味与创意的完美结合

姜薯鲤鱼的制作方法

准备材料：

净姜薯500克、白糖200克、澄面粉50克、鸡蛋1个、绿豆沙馅300克、绿色樱桃2个、琼脂3克、叶绿素少许。

制作步骤：

将姜薯切成片，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后趁热倒在砧板上，用刀碾压成泥，揉压成姜薯蓉备用。

用滚开的水将澄面粉冲成糊状，加入50克白糖，搓揉均匀。再加入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋，分成两块，每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克，搓成桃形状，稍压扁，制成鲤鱼形状。

把做好的鲤鱼形状姜薯放在已抹上油的盘中，放入蒸笼蒸8分钟，取出备用。

将琼脂用50摄氏度温水浸泡2小时后捞起，用不锈钢锅将其与300克清水一起煮至全部溶化。加入50克白糖，煮至白糖溶化时，投入少许叶绿素。

把凝固的琼脂倒入餐盘，将已蒸好的姜薯鲤鱼放在上面。把绿樱桃每粒切成两半，放在鱼的眼睛上。最后把剩下的100克白糖加30克清水煮成糖浆，淋在姜薯鲤鱼上即可。

一道美味又富有创意的姜薯鲤鱼就完成了！