客家酿豆腐：家常美味，外脆内嫩，风味独特

客家酿豆腐，一道富有客家风味的经典菜肴。豆腐的嫩滑与肉馅的鲜香完美结合，让人回味无穷。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程。

所需材料：

肉糜 50g

蒜末 3瓣

盐 适量

五香粉 适量

老豆腐 200g

高汤 150ml

葱 适量

油 适量

制作步骤：

调制肉馅：将五花肉糜与蒜末混合，加入适量的五香粉和盐，搅拌均匀，直至肉馅呈现出黏稠的状态。

“酿”豆腐：将老豆腐切成三角块，在斜边的中间划开一个小口，将调制好的肉馅填充进去。这一步要小心处理，确保肉馅填入豆腐中，而不破损。

煎制：锅中倒入适量的油，待油热后，放入酿好的豆腐。用中小火煎至四面金黄色，这一步需要耐心，确保豆腐煎至香脆。

煮制与调味：倒入准备好的高汤，大约到豆腐一半的位置。加入切好的葱段，盖上锅盖，转小火焖煮。煮至汤汁稍干，根据口味撒入适量的盐，再加入生粉水勾芡。继续小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

装盘：将煮好的客家酿豆腐盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

现在，一道色香味俱佳的客家酿豆腐已经呈现在你面前。豆腐的嫩滑与肉馅的鲜香完美结合，汤汁浓郁，让人回味无穷。不论是作为家常菜还是宴客菜，客家酿豆腐都能展现出独特的魅力。享受烹饪的过程，品味美食的魅力，让这道客家酿豆腐为你的味蕾带来一场盛宴！