菜花炒肉的做法：家常美味，滑嫩可口

想要一道美味又下饭的家常菜？那就试试菜花炒肉吧！这道菜将脆嫩的菜花与滑嫩的猪肉完美结合，口感层次丰富，香气四溢。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜。

所需材料：

菜花：300克

猪瘦肉：150克



料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：半勺

白胡椒粉：1克

白糖：1克

玉米淀粉：1勺

味极鲜酱油：1勺

盐：5克

植物油：3-4勺

烹饪步骤：

将菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后洗净并控水备用。

处理猪肉：将猪瘦肉切片，用清水清洗两遍后攥干水分。加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽，抓匀、抓粘。分两次加入少许清水，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉，继续抓匀。最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟。

在腌制肉片的同时，另起一锅加水烧开，加入少许植物油和1克盐，放入菜花焯水。开锅后继续煮2分钟，然后关火捞出，冲凉并控水备用。

烧热炒锅，放入植物油，油温4成热时放入腌制好的肉片煸炒。

待肉片变色后，放入控干水分的菜花翻炒。

加入味极鲜酱油炒匀。

最后加3克盐调味，翻炒均匀后即可关火装盘。

这样，一道美味的菜花炒肉就完成了！肉质滑嫩、菜花脆爽，搭配在一起恰到好处。无论是配饭还是配粥，都能让人食欲大增。享受烹饪的乐趣，品味家的味道，就从这道菜花炒肉开始吧！