香草梳乎厘：轻盈绵密的甜点之旅

香草梳乎厘是一款备受欢迎的甜点，其轻盈、绵密的口感令人难以忘怀。以下是制作香草梳乎厘所需材料及其制作步骤：

材料：

鸡蛋2个



牛奶105克

细砂糖35克

高筋面粉18克

黄油18克

香草荚1/3根

黄油与细砂糖适量（用于涂抹模具）

糖粉适量（用于装饰）

制作步骤：

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀粘在模具壁上，将多余的糖倒出。

18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。

牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。

煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。

牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。

重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到面糊中。

蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。

取1/3蛋清到面糊中，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀。

将梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。

出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。

遵循上述步骤，您一定可以成功制作出口感轻盈、香草味浓郁的香草梳乎厘。