豆沙粽子的做法：家常美味，甜而不腻

豆沙粽子的制作

【Mosquito私家小厨】为您带来独特的豆沙粽子制作方法。这种粽子结合了糯米的绵密与红小豆的甜美，再搭配上粽叶的清香，为您带来一道家常又美味的小吃。

材料：

糯米（泰国长粒）：1000g



红小豆：250g

粽叶：20片

马兰草：15根

白糖：60g

碱：1g

蜂蜜：30ml

步骤：

将糯米清洗干净后泡水，加入10g白糖和1g碱，浸泡5-6小时。同时，将红小豆泡水3小时。

为了让粽叶和马兰草更加柔软，需要将它们泡水。

将泡好的红小豆放入电高压锅，加入两倍的水，煮60分钟。

煮好的红豆滤去多余水分，用搅拌机搅成泥状。

加入50g白糖和30ml蜂蜜，与红豆泥充分拌匀。

开始包粽子：取两片粽叶交叉叠放，确保光滑的一面朝上。

两手朝着自己弯成圆锥漏斗型，先放入1/3的糯米，再放一勺豆沙。

再盖上1/3的糯米，确保豆沙被糯米完全覆盖。

将粽叶下端折上来盖住糯米，并将多余的粽叶折下。

用马兰草绕着粽子缠紧，确保粽子不会散开。

重复以上步骤，直到所有材料用完。大约可以包出15个粽子。

将包好的粽子放入电高压锅，加入清水使其没过粽子，煮60分钟。

煮好后，若不打算立即食用，可以将粽子放凉后放入冰箱冷冻室保存，以延长保鲜期。

豆沙粽子不仅是端午节的传统食品，也是平时的美味小吃。快来尝试制作吧！