话梅花生：一道简单又美味的家常小食制作指南

想要尝试一种新颖、口感独特的小食吗？话梅花生将是你的不二之选。这款小食结合了花生的香脆和话梅的酸甜，创造出一种令人难以抗拒的美味。下面，就让我们一起来学习如何制作这款话梅花生吧。

所需材料：

花生仁 450g

咸水梅 3~4颗



话梅 4颗

清水 650g

白糖 100g

制作步骤：

准备花生：将一锅水煮沸，然后倒入花生仁焯水5分钟。此步骤旨在去除花生仁表面的杂质，并使其更易入味。焯水后，用清水冲洗花生仁，并沥干水分备用。

混合炖煮：接着，将电高压锅置于炉上，放入焯水后的花生仁。再加入咸水梅、话梅和清水。盖上锅盖，选择“豆/蹄筋”模式，口感选择“软烂”，全时长约50分钟。这段时间内，话梅的酸甜味将充分渗入花生仁中，赋予其独特的口感。

收汁调味：待炖煮时间结束后，小心地打开锅盖，此时你会闻到一股浓郁的酸甜香气。此时加入白糖，用小火慢慢熬煮，直至水分完全收干。注意要适时翻动花生仁，以防粘锅或烧焦。当花生仁表面裹上一层晶莹剔透的糖衣时，即可出锅。

现在，一款美味的话梅花生就制作完成了。你可以将其作为零食直接食用，也可以将其用作下酒菜或茶点。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这款话梅花生都将成为桌上的亮点。