家常美味：酸辣豌豆粉鱼的制作方法

用料：豌豆粉100克、生抽1勺、辣椒油1勺、盐5克、葱花适量、醋1勺。

做法：

取100克豌豆粉，加入1:1的水搅匀，倒入锅中加入5倍的水，边煮边搅，煮至透明粘稠的糊状即可。

准备一盆凉开水，找一个带圆孔的蒸笼屉。

将熬好的糊倒在笼屉上，下面用装了凉白开的盆接着，糊糊通过笼屉上的圆孔漏到盆中，遇到盆里的凉水迅速凝固成透明的带着尾巴像小蝌蚪一样的凉粉鱼鱼。

漏完之后在水里冰20分钟左右，让粉鱼充分凝固，之后用漏勺捞出凉粉鱼鱼。

调制酱汁，切蒜蓉、葱花、小米椒切成圈。

将切好的蒜蓉、葱花、小米椒放入碗中，加两勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐、少许小磨香油，加入些水搅拌至盐粒融化。

将调好的汁倒入凉粉鱼鱼中，加入一勺辣椒油拌一下即可。

完成！酸辣爽滑的凉拌酸辣豌豆粉鱼鱼，吃一口就爱上！