台式香肠：美味小零嘴的制作秘籍

想要一款美味可口的小零嘴吗？台式香肠是个不错的选择！下面就为大家揭秘这款美味的制作过程。

材料：

肥瘦肉300克

瘦肉300克

羊肠衣4条

玉米淀粉20克

冰水50克

盐6-10克

糖10克

蜂蜜10克

黑胡椒4克

料酒5克



酱油20克

姜若干

葱若干

步骤：

将肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，与肥瘦相间的肉馅混合在一起。

加入淀粉、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒、生抽和料酒，搅拌均匀。

少量分次加入冰水，每次等水完全吸收后再加下一次，直到肉起筋。

保鲜膜包好，放冰箱冷藏12-24小时。

肠衣用盐搓洗并用清水浸泡。洗净后套在灌肠器的出口上，末端用棉线系紧。

将肉馅放入灌肠器中，慢慢推出灌入肠衣内。灌到想要的长度后用棉线扎紧，继续灌下一段。

整串香肠灌好后用厨房纸擦干表面，风扇吹干。牙签在每节上扎两三个孔避免煮爆。

香肠冷水入锅，开小火煮至香肠浮起。捞出晾干，一节一节剪开。

吃的时候煎或烤即可。煎好的香肠外脆里嫩，咸中带甜，瘦里带肥，美味不腻。

现在你已掌握台式香肠的制作方法，赶紧试试吧！