家常魔芋烧鸭的做法：酱香四溢，口感鲜美

原料：鸭肉、魔芋

调料：麻婆豆腐酱、盐、鸡精、姜、蒜、小葱、料酒、啤酒、干辣椒、八角、花椒、香叶

步骤：

魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

鸭肉切块洗净，冷水入锅，加入姜片、小葱结和料酒，大火煮沸1-2分钟，捞出沥干水分待用。

热锅凉油，待油温7成热时，倒入鸭肉和料酒，翻炒至水份收干。

加入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片和蒜片，继续翻炒均匀。

倒入适量啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟，让鸭肉充分吸收啤酒的香味。

待啤酒烧干后，加入一碗清水，水量要淹过鸭肉。

大火烧开后，加入切好的魔芋，轻轻翻炒一下。

放入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖继续焖煮20分钟，让鸭肉和魔芋充分融合味道。

汤汁收浓后，关火盛出，一道美味的魔芋烧鸭就完成了。

小贴士：

鸭肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

炒鸭肉时要炒干水份，这样烧出来的鸭肉更香。

加入麻婆豆腐酱能增添菜品的麻辣口感和香气。

啤酒的加入能使鸭肉更加鲜嫩多汁，同时去腥味。

魔芋的加入能增加菜品的口感和营养价值。