酸辣白菜的美味制作方法

准备主要食材：辣椒面500克、大白梨1个、蒜250克、姜150克、韭菜少许。同时准备好白糖500克、味精100克、盐250克、酱油100克。

选择外观矮胖、叶不太厚的白菜，这样的白菜口感更佳。

将白菜切成两半，用盐水泡上（一斤半盐，水适量，泡过即可）。

等待腌制16到20小时后，用清水洗干净。

将大白梨切丝，蒜、姜剁成沫，辣椒面用开水烫（一斤辣椒面需要二斤多水），放凉。韭菜切段。将白糖、味精、盐、酱油和刚才准备好的辣椒胡（已经放凉了）等料放在一起，拌均匀。

将拌匀的浆料均匀抹在腌制好的白菜上。

将白菜豁口向下放在小坛子或其他容器里，让汤水没过白菜（如果汤不多的话，可以用矿泉水兑点汤）。

用干净的石头把辣白菜压住，放在冰箱里。过五天发酵期后就可以享用了。

这样，一道美味可口的酸辣白菜就做好了。享用时请注意食材用量和制作步骤，希望您能做出美味的酸辣白菜。