乌江鱼独家做法:美味鲜嫩,让你回味无穷

乌江鱼独家做法,美味鲜嫩,让你回味无穷!

主料:鲢鱼一条、姜3片、大葱一根、芹菜二根、八角3个、香果二个、黄豆一碗、土鸡蛋二个、豆腐一块、魔芋一块、泡椒5根。

辅料:淀粉一匙、料酒一匙、盐少许、火锅底料半块、黄豆酱一匙、生抽二匙、老抽少许、白胡椒粉1/5匙、色拉油一勺。

步骤:

鲢鱼宰成块,加料酒、葱段、姜片、芹菜盐腌制。

放入淀粉和两个鸡蛋搅拌均匀。

豆腐和魔芋煮熟备用。

黄豆放进高压锅压15分钟,沥干水分,放少许的油炸熟备用。

乌江鱼独家做法:美味鲜嫩,让你回味无穷

热锅凉油,放入调料和火锅底料炒熟。

放入开水,煮开后放入所有调料,尝一下味道,一点一点的放。

放入腌好的鱼块煮三分钟。

放入魔芋和豆腐煮两分钟。

放入炸好的黄豆,关火闷十分钟。

装入大盆,可以在里面加点土豆片、藕片等素菜。

小贴士:乌江鱼肉质嫩滑,不宜过度搅拌,以免鱼块散开。黄豆酥是乌江鱼的必备配料,可以增加口感和香气。

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