油爆虾的做法：美味虾料理轻松上手

主料：虾适量

辅料：姜适量，葱适量

步骤：

将虾洗净，放入淘米篮中沥去水分。

姜切丝，葱切段。

锅中加入适量的油，油温烧至6成热，倒入虾（由于虾是活的，倒入时需同时用锅盖盖上一小会）。此时可以稍微调小火。

炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。

等捞出的虾温度降了一半后，锅中重新开火，大火，油温升起来后再次倒入虾复炸一次。

另起锅，开火，倒入很少的油，放入姜丝葱段出香味，然后倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）。

放入虾翻锅，充分吸收汤汁后装盘。