红烧冬瓜的做法：口感鲜美，搭配五花肉和香菇更美味

红烧冬瓜的烹饪技巧

主料：冬瓜500克

辅料：五花肉少许、干香菇3-4朵、小红椒2个、姜适量、蒜适量、葱花适量

调料：油适量、盐适量、红烧酱油适量、蚝油适量、鸡精适量

做法步骤：

冬瓜去皮，切成4厘米的方块，然后在上面打十字花刀。香菇和辣椒切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。

坐锅烧油，将冬瓜小火煎香。

将冬瓜两面煎至微黄。

将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。

将肉末倒入，炒至出油、微黄，然后下入香菇末，炒香。

倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。

加水淹到冬瓜一半的位置，大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。

等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子。

盛盘撒葱花即可。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的红烧冬瓜。冬瓜口感鲜美，搭配五花肉和香菇的味道更是让人回味无穷。这道菜非常适合搭配米饭一起食用。