私房红烧排骨做法：美味诱人的排骨炖杏鲍菇

主料：

排骨适量、杏鲍菇适量

辅料：

干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量

调料：

盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量

做法步骤：

准备所有原料，如图所示。

将排骨焯水后过冷水，沥干备用。同时，杏鲍菇撕成条，焯水后沥干备用。

在锅中放入适量的油，将排骨放入锅中，煎至金黄色后翻面再煎一下。

煎好的排骨备用。

将锅中的油全部倒掉，加入花椒和辣椒、八角丁香，小火烘出香味。

加入排骨和姜片，再倒入两汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一块冰糖和半茶匙十三香，炒均匀。

兑水后加入杏鲍菇，大火烧开，然后转至电饭煲中。

炖开后加入盐调味，然后继续炖煮至汤汁收干即可。