酸甜可口，家常必备：菠萝咕噜肉的制作秘诀大揭秘

菠萝咕噜肉的创新制作

主料：

猪里脊肉、新鲜菠萝

辅料：

彩椒、洋葱、蛋清、混合淀粉与面粉

配料：

姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精

制作步骤：

制备原料：将菠萝与冰糖一同煮成糖水菠萝，备用。姜磨成姜汁备用。

处理猪里脊肉：将猪里脊肉一面斜切花刀，然后翻面再切一遍，最后切成一口大小的肉块。

准备配菜与腌渍：彩椒与洋葱切成块。将切好的猪肉用盐、胡椒粉、姜汁、蛋清腌渍半小时。

裹粉：将淀粉和面粉混合均匀，将腌好的猪肉均匀裹上一层粉，并用手拍打掉多余的面粉。

炸制：烧热油至八成热，将裹好粉的肉块炸至微黄后捞出。继续烧热油，再将肉块下入油炸至理想色泽，捞出备用。

炒制配菜：锅里放少量食用油，炒彩椒和洋葱片，使其均匀受热。

调制酸甜汁：放入番茄酱和白糖，炒匀。再加入煮菠萝的糖水和盐，调整口味，煮至汤汁粘稠。

裹汁出锅：将炸好的肉块放入酸甜汁中，翻煮均匀，使其充分沾满汤汁。加点鸡精提味，即可出锅。

这道菠萝咕噜肉经过创新制作，口感鲜美，色香味俱佳。通过详细的步骤介绍，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴，享受家庭聚餐的乐趣。