凉拌苦瓜的做法：清新爽口的健康菜肴

清新爽口的凉拌苦瓜

主料：

新鲜的苦瓜1个。

辅料：

熟油少许。

调料：

盐适量，味精少许。

独家凉拌苦瓜的做法：

1、将苦瓜洗净，切除两头，从中间剖开，刮净内瓤及白膜。这一步主要是去除苦瓜的涩味和内部的残留物。

2、将苦瓜斜刀切成片，不过不要太薄，以保持口感和营养。

烧一锅水，水开后放入少许熟油和盐。这一步主要是让苦瓜在焯水过程中保持颜色鲜艳和口感。

放入苦瓜片，焯水约1分钟。这一步主要是让苦瓜稍微煮熟，同时去除部分涩味。

迅速将苦瓜捞出，放入凉开水中投凉。这一步主要是让苦瓜迅速降温，保持口感。

沥干水分，将苦瓜放入盆中。这一步主要是为了下一步的调料准备。

在苦瓜中加入少许盐，让苦瓜有一点咸味，突出口感。

再加入少许味精，提升苦瓜的鲜味。

最后加入少许熟油，增加苦瓜的滑爽口感。

将所有调料搅拌均匀，让苦瓜充分吸收调料的味道。

最后装盘，即可享用这道清新爽口的凉拌苦瓜了！