茴香饺子的美味秘诀：独特馅料的制作方法

辅料：小茴香500克，葱适量，猪肉末300克，姜末适量

配料：食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量

茴香馅饺子的做法步骤：

用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。

茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。

切好葱姜末备用。

将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。

将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。

一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。