制作圣诞蛋糕：完美结合美味与创意

材料：

蛋白10个

蛋黄10个

牛奶2/3杯

低筋面粉2杯（过筛）

鲜奶油2杯（500ML）

水果适量

糖2/3杯（4大勺，1杯）

醋几滴

玉米油2/3杯

粉红食用色素2滴

做法：

将蛋白放入干净的无水无油的容器里，加入糖和醋，打发至硬性发泡。

将蛋黄、糖、玉米油和牛奶混合，搅拌至油水混合，颜色稍微发白。

倒入过筛的低筋面粉，用橡皮刀搅拌至无颗粒状态。

取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

再倒入剩余的2/3蛋白糊里，快速翻拌均匀。（注意翻拌和切拌，避免打圈搅拌）

倒入10寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。

放入预热至320F/160C度的烤箱中，烤60分钟。各烤箱温度有所差异，时间根据需要做调整。烤好后取出倒扣放凉，即可脱模。

看看蛋糕体，非常高大。

用面包刀将蛋糕片成2片。

将鲜奶油加入糖，打发至9分发，有明显纹路但还可以缓慢流动。

取一片蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁和火龙果丁。

放上另一片蛋糕片，倒入剩余的奶油。

用抹刀尽量抹平。将蛋糕移至蛋糕托板上。

剩余的奶油滴入2滴粉红食用色素，打发至硬性。

装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。