轻松掌握炖鱼技巧，美味健康两不误

准备食材：一条鲤鱼，适量的老抽、味达美、白糖、醋、八角、葱、姜、蒜，以及适量的肥肉片。

清洗鲤鱼，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

擦干鱼身上的水，放入热油中炸至两面金黄。

取出炸好的鱼，放入一罐啤酒和适量的水，加入葱姜蒜。

加入味达美、老抽、白糖、盐、八角和两个红辣椒，醋要少放一些。

将猪肉片放入锅中，水量要没过鱼。

用中火炖煮约30分钟，期间不要翻动鱼，以免断裂。

猪肉片要切得薄一些，这样口感更好。

待汤汁收干后，将鱼装盘，撒上一些香菜作为装饰。

这样，一道美味的炖鱼就做好了。注意在处理食材和烹饪过程中要注意卫生，以保证菜品的口感和健康。