自制猪肉脯：健康美味，安全无忧

自制猪肉脯

主料：

瘦肉500克

生抽20克

蚝油10克

鱼露30克

白砂糖40克

胡椒粉2克

盐2克

蜂蜜30克

白芝麻5克

做法步骤：

将猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）。

取干净的盆子，放入生抽、蚝油和鱼露。

在另一个干净的盆子中放入肉沫，加入盐、胡椒粉和白砂糖稍微混合一下。

将肉沫倒入面包桶中。

放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）。

搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌。

搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）。

取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜。

用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了。

取干净的小碗，放入30克蜂蜜和30克水混合均匀。

把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻。

预热烤箱上火150度，下火160度。

烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟。

烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤。

烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）。

猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分。

按照喜好切成合适大小，装罐保存。

自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完。