鱼鳔的做法：美味又营养的爆炒鱼鳔

主料：鱼鳔150克，青椒2个

辅料：白糖10克，大蒜2瓣，生姜1块，小葱3根，干红辣椒3个，生抽20毫升，盐适量

爆炒鱼鳔的做法步骤：

鱼鳔洗净去油，用剪刀把鱼鳔破开，切成大小均匀的块。

开水焯至鱼鳔变色，捞出放凉水反复冲洗，直至水变清，捞出备用。

姜蒜切片，干红辣椒切丝。

青椒切三角块。

油锅烧热，下干红辣椒丝炒香。

下青椒、葱段炒香，盛出备用。

锅内放油，下姜蒜片爆香。

加鱼鳔翻炒，加生抽、盐、糖，再放少量水焖5至8分钟。

待汤汁渐干，下之前的青椒小葱同炒，半分钟左右出锅即可。

通过爆炒的方式，鱼鳔和青椒的鲜美得以充分释放。加入适量的调料和少量的水焖煮，使得鱼鳔更加入味，口感鲜嫩。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的佳肴。