小排红烧：家常烹饪的完美演绎

红烧小排的家庭秘制

主料：小排500克

辅料：

色拉油少许，老冰糖适量，香叶2片，八角2个，桂皮2个，干辣椒2个，生抽2勺，老抽2勺，盐少许，葱适量，姜3片，料酒少许，陈醋1勺，鸡精少许

做法步骤：

将排骨洗净，放入锅中，加入料酒、姜片和葱结，再加入足够的水。

煮开后转小火焖两分钟，捞出排骨冲洗干净。

锅里倒入少许色拉油，放入冰糖小火慢慢熬煮，不断翻炒，直到冰糖完全融化。

倒入排骨翻炒，让排骨均匀上色。

倒入开水，水量要漫过排骨。

加入干辣椒、八角、香叶和桂皮，转小火焖煮半小时。

加入两勺老抽、两勺生抽和一勺陈醋调成的汁。

加入少许盐和鸡精，大火收汁。

最后撒上葱花，将红烧小排装盘即可。