制作美味流沙包：广东传统名点的家常做法

流沙包是广东传统名点心，以口感酥脆，内馅丰富而深受食客喜爱。以下是流沙包的做法步骤：

准备原料：面粉300克、胡萝卜一根、酵母粉适量、白糖适量，以及馅料适量（熟咸蛋黄4粒、白糖50克、玉米油50克、黄油更佳、牛奶适量、胡萝卜汁少许）。

胡萝卜榨汁，用开水隔碗浸热至温度约30度。

将酵母分别置于胡萝卜汁与温水中化开（酵母的量铺满水面即可）。

将面粉分成两份，加入上述酵母水，和成两色光滑面团。

盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵至1.5-2倍大。

在面团发酵时制作流沙馅料：将蒸熟的蛋黄用刀或擀面杖压成泥。

将蛋黄末置于碗中，再加入玉米油、白糖、牛奶少许与胡萝卜汁少许（只要一点点，用来提味）。

将它们混合均匀调好成流沙馅，调好的馅料最后能放冰箱里冷藏一两小时，那样就容易包些，（如果调得过稀了，可适当加些生粉调匀）。

将发酵好的面团充分揉掉气泡。

将两色面团分别擀成薄面片（白色面片）。

将两色面片重叠。

卷起来成圆筒状。

切掉两端，然后均分成10个挤子。

取一个挤子按扁，包入馅料（馅料不宜放太多，否则易漏馅），收口朝下即成双色包子生胚。

包子垫上湿布，码放于蒸笼上，再静置20分钟。

水开锅后，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖。

这样就可以做出美味的流沙包了，享受美食的滋味吧！