阿胶糕制作方法：传统工艺，吃出如花容颜

阿胶糕——传统熬制方法，让你吃出如花容颜

材料：

阿胶250克（打成粉，专卖店加工）

黑芝麻（炒熟）250克

核桃仁250克

红枣去核250克

枸杞50克

冰糖250克（我只用了125克）

黄酒500毫升

做法步骤：

核桃剥去外皮，取仁（我买的新核桃自己剥，可以直接买核桃仁）。

核桃仁放微波炉叮40秒，拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。

叮好的核桃置板上凉透。

冰糖砸碎。

锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。

充分搅拌直至冰糖完全融化。

倒入红枣（无水分）不断搅拌。

大概8分钟左右大枣涨发，倒入阿胶。

充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！

熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。

到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。

加入枸杞，搅拌均匀。

熬到胶很粘稠，铲起抬起，不会马上滴落。

加入炒熟的黑芝麻。

加入熟核桃仁。

不停抄底搅拌,防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。

7、8分钟后就可停火。

做好的阿胶糕装盘。