清蒸鲤鱼：传统烹饪方法，鲜美营养俱佳

清蒸鲤鱼的制作方法

主料：鲤鱼一尾（约600克）

辅料：大葱150克、姜片15克、花椒1克

调料：盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升

做法步骤：

准备所需材料，将鲤鱼洗净，抽出鱼线。

用盐、胡椒粉和黄酒腌制鲤鱼20分钟。

在鱼身上开花刀，将姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中。

将鲤鱼连盘子一起放于蒸锅的笼屉上，大火蒸10分钟，然后关火，不开盖虚蒸5分钟。

撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。