桑椹酒制作方法，详细步骤教你酿造美味果酒

制作桑葚酒的独家方法

主料：桑葚600g

辅料：酵母2g、高度白酒20g、白糖30g

做法步骤：

将新鲜桑葚用纯净水洗净，并沥干水分。

剪去桑葚的蒂部，放入容器内。

将桑葚压碎，可以使用破壁机来快速打碎。

全部的桑葚果子都压碎后，加入白糖和酵母。如果天气晴好，是不需要放酵母的，但为了发酵好，可以选择加入酵母。

搅拌均匀后的桑葚果汁是这样的。

取高度白酒，放小许白酒，这样可以保证果汁不会腐烂坏掉。

盖好盖子，放入烤箱，此时可以看到果汁离杯口有一定距离。

在37度下发酵2小时。如果天气晴好，也可以直接放阳光下发酵。

发酵了的果汁已经满杯，可以看到没有发酵好的果子。

再次按压搅拌。此时已经有了红酒的初形态。

盖上盖子，放阳光下发酵。

大约3～5天后，可以看到果汁已经发满杯里。为了防止发酵产生的气体爆炸，记得中间不时开盖放掉气体，也可以搅拌。

发酵10天后，果子颗粒已经变暗。

过滤出渣滓，得到纯净的桑葚酒。

成品是这样的。

最后将酒密封并放好即可品尝。