酱猪蹄的家常做法，烹饪秘诀与美味秘籍

将四个猪蹄放在清水中浸泡一个小时，以去除血水。

烧开一锅水，加入料酒，将猪蹄放入水中焯烫，撇去浮沫。

焯烫后的猪蹄用清水过凉，洗净后用厨房用纸擦干水分。

准备辅料：黄豆酱、甜面酱、葱、姜、蒜、冰糖、香叶、八角、尖辣椒和桂皮。

加热锅后放入油，烧至五成热，放入冰糖炒色。

当冰糖溶化并变成焦黄色时，迅速放入猪蹄翻炒。

炒至上色后，加入面酱和黄豆酱，再加入料酒和其他调料翻炒均匀。

加入清水没过食材，将锅移入高压锅中，大火上汽后转中火压至30分钟。

排气后卸阀，取出猪蹄。

可以看到猪蹄的颜色稍微有点深，但不影响口感。

成品图，看起来非常诱人。

可以趁热夹一块儿蹄筋，满满的胶原蛋白，口感鲜美。