诱人味蕾！笋干红烧肉的家常做法

所需材料：

主料：三层肉300克、嫩笋干100克

辅料：盐半勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖小半勺、姜适量、葱适量、蒜适量、八角2颗、桂皮1段

步骤详解：

准备食材：将三层肉洗净，切成1到2厘米见方的小块。嫩笋干提前泡发，然后洗净备用。

炒制糖色：在炒锅中加入适量的油，放入白糖，小火炒至融化并起泡。接着放入肉块，翻炒均匀使肉块上色。

炖煮准备：将上好色的肉块移至砂锅中，加入足够的开水。然后放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、酱油、料酒，用勺子轻轻拌匀。

加入笋干：将洗净的笋干加入砂锅中，与肉块一起拌匀。

慢炖：将砂锅置于火上，大火烧开后转中火，慢慢炖煮。期间可以适时翻动，避免粘锅。



调味收汁：炖至汤汁浓稠时，加入少许盐、白糖和鸡精进行调味。继续煮一会儿，使调料充分融合。

装盘享用：将炖好的笋干红烧肉装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

现在，一道美味的笋干红烧肉就做好了。这道菜肉质鲜嫩、笋干爽口，而且不油不腻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。