家常美味：鹌鹑蛋怎么煮更入味

主料：鹌鹑蛋1斤

辅料：大料2个、干辣椒2个、香叶6片、桂皮1小块、花椒适量、小茴香适量、花茶适量、老抽4小勺、冰糖6颗、同仁堂灵芝片1片

烹饪步骤：

一、前期准备

将鹌鹑蛋放入清水中浸泡，然后逐个洗净。

鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开，保持沸腾3分钟后关火。

取出鹌鹑蛋，迅速放入凉水中，使其停止加热。

二、烹饪过程

在炒锅中加入凉水，然后轻轻放入鹌鹑蛋。



使用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂，以便更好地吸收调料的味道。

将调料（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）一同放入锅中。

大火烧开后，转小火煮20分钟，关火自然冷却。

去掉固体调料，保留浓郁的汤汁，与鹌鹑蛋一同入碗。

这款煮鹌鹑蛋的做法采用了丰富的调料，既保证了鹌鹑蛋的口感鲜美，又让其充满了丰富的香味。其中的灵芝片更是增添了滋补的功效，使这道菜不仅美味可口，更具有一定的保健价值。