翻糖蛋糕制作全攻略：从蛋糕基底到装饰的完美指南

翻糖蛋糕全新制作攻略

材料：

面粉2杯

鸡蛋3个

原味酸奶1杯

重奶油1/2杯

翻糖300克

食用色素适量

泡打粉1茶匙

盐1茶匙

白糖1杯

植物油1杯

香草精3/2茶匙

黄油适量

制作步骤：

预热烤箱至175摄氏度，并在烤盘上涂抹一层黄油备用。

将面粉、泡打粉和盐充分混合，并过筛备用。

取一个大碗，加入糖、植物油和鸡蛋，充分搅拌均匀，再加入香草精混合。

将混合面粉和酸奶渐渐倒入，持续搅拌直至均匀。

将蛋糕糊倒入已准备的烤盘中，轻拍烤盘以排出气泡。放入预热好的烤箱中烤约30分钟。当牙签插入蛋糕再拔出后若无面糊黏附，即表示蛋糕已烤好，取出待凉。

打发重奶油备用。

将蛋糕顶部凸起部分切去，然后平分成两层，中间层涂上打发后的奶油。将不平整的地方用剩余的蛋糕碎和奶油填补平整，为翻糖铺设做好准备。

取一半翻糖，擀成一张厚度一致的薄皮，覆盖在蛋糕上，并抹平。切除多余的翻糖边缘。

将剩下的翻糖取出1/3，加入3滴红色素，通过拉长、对折、卷起的方式揉搓均匀。

将红色翻糖搓成细长条、压扁，然后擀成长条状，作为蛋糕装饰。

使用花形模具，在剩余的粉色翻糖上刻出形状。

按照花瓣的数量将翻糖切成小片，然后一片一片地黏在竹签上，形成花朵状。

混合剩下的红色翻糖和白色翻糖，重复之前的步骤，制作出更多的花瓣。外层的花瓣可以用手稍微捏扁一些。



将所有花瓣粘在一起，形成完整的花朵，然后从竹签上取下。

最后将花朵黏在蛋糕上，完成装饰。

按照以上步骤操作，你就可以完成一个美丽又美味的翻糖蛋糕了。