潮汕粿条：一道充满家乡味道的美食

潮汕粿条的做法

粿条、河粉，是潮汕人最引以为傲的面食，在广州很难在市场买到现做的粿条，粿条半斤，河粉牛筋丸3个牛肉适量鲜虾2个芹菜1根娃娃菜适量炸蒜头适量南姜适量。

做法步骤：

锅里放水烧开，下粿条烫30秒到1分钟，河粉比较容易烂，捞起放到面碗里。

准备好要加入的肉类，我用的是牛筋丸（这个最先放）、牛肉（烫到没有血色就捞起）和虾。

放入自己喜欢的蔬菜。加入盐、鸡精、胡椒粉等。和肉类放进去的顺序没有明确先后规定。



材料都烫熟之后，捞起放在粿条上面，加入前面煮完菜肉的汤，剩下一点点留在锅里，放入鲜虾烫熟（因为很容易把整锅汤煮得很浓，所以我一般都是放最后）。

将切好的芹菜粒、特色蒜头酥、南姜洒在粿条上面，搭配沙茶酱是绝配。（我自己吃得有点腻了，所以用了家里炒的辣椒酱）。