家常大骨汤：慢炖醇香，营养丰富的家庭汤品

大骨汤做法改良版

主料：大骨1根、姜1小块、青萝卜1小段

辅料：葱1段、八角1个

烹饪步骤：

准备材料：首先，将大骨浸泡在清水中半小时，以去除血水。在此期间，可以将葱姜切好备用。同时，准备一小段青萝卜，虽然生吃有些凉，但加入汤中炖煮，能够为汤底增添一份清甜。只需要一个八角，为汤添加淡淡的香气。



煮大骨：将浸泡过的大骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮开。在煮的过程中，不断撇去浮沫，直到不再产生浮沫。然后将大骨捞出，转入砂锅中。

慢炖：在砂锅内加入清水，确保水没过大骨。然后加入葱姜和八角，用大火将汤滚开后，转为小火慢炖。在炖煮的过程中，不要忘记定时回来翻动，并根据需要适量加水，确保大骨炖煮均匀。

观察汤汁：经过大约1小时20分钟的炖煮，汤汁的颜色逐渐变白，这时用筷子轻轻一插，大骨已经能够插动。

加入萝卜：根据汤汁的情况，适时加入切好的萝卜块，并撒入适量的盐，继续炖煮。再炖煮三四十分钟后，观察萝卜和大骨的炖煮程度。当觉得大骨和萝卜都已经炖烂入味时，撒上一把香菜，即可出锅享用。