凉拌藕片的做法：简单易学，美味爽口

莲藕凉拌菜

主料：

莲藕2个

小米辣1个

葱2根

香菜1把

白芝麻1勺



蒜头半个

调料：

食用油适量

辣椒面1勺

孜然粉1勺

生抽2勺

香醋1勺

白糖半勺

白醋适量

蚝油1勺

做法步骤：

准备2个莲藕，将它们削皮并切成薄片。

将切好的莲藕清洗两遍，以洗掉淀粉。之后，将莲藕泡在清水中，并加入适量的白醋，以防莲藕氧化变黑。

准备所需的食材：香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈。

在锅里烧开一些清水，水开后倒入藕片进行焯水。焯水3分钟后，将藕片捞出过凉水，再浸泡在凉水中。注意，这里所提到的凉水应当是凉白开或者矿泉水，不能使用生水。

准备一个小碗，倒入1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺白芝麻、适量的蒜末和小米辣。淋上滚烫的热油，激发出香味。

倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、适量的葱花，搅拌均匀。

将藕片捞出沥干水分后装到盆里，撒上香菜。

将凉拌汁倒入盆中，搅拌均匀。

完成品制作，一道美味的莲藕凉拌菜现已准备就绪。