干海参的泡制方法：步骤详解与注意事项

如何泡发干海参？

主料：干海参适量

辅料：纯净水适量

泡发干海参的步骤：

1、将干海参放入洁净无油的容器中，倒入足够的纯净水浸泡24小时，使海参脱盐并变软。

接着，沿着海参腹部的开口，将海参上下剖开，并去掉硬质沙嘴。同时，将海参内部白色的内筋挑断3-5段，有助于海参泡发得更大。

然后，将海参放入无油的锅中（最好是高压锅），加入足够的纯净水没过海参2-3厘米，烧开后再用小火煮20-30分钟。如果海参还没有完全软透，可以挑出来再单独煮一遍。



煮软的海参待自然变凉后，装进无油容器中，加入足够的纯净水。将容器放入冰箱保鲜层，每天换2-3次水，泡发2-3天即可烹饪食用。

如果泡发好的海参吃不完，可以用保鲜膜将每个海参单独包起来，放入冰箱冷冻，可以保存3个月左右。

在泡发干海参的过程中，需要注意以下要点：a. 泡海参时要用凉水，但不能温度过高。b. 煮海参时要加足够的水，防止海参粘锅。c. 煮海参时如果有硬芯的海参，需要挑出来继续煮软。d. 泡发过程中要用纯净水，并且要避免接触油。e. 海参的沙嘴需要去掉，但内筋要保留。f. 泡发时要勤换水，有助于海参泡发得更大。g. 解冻海参时不要用热水化冻，否则会影响口感。