麻辣鸭脖：一道美味又健康的街头小吃

麻辣鸭脖的做法

主料：鸭脖适量

辅料：干辣椒、花椒适量

配料：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖适量、姜、葱、料酒、老卤料（料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮）

做法步骤：

将鸭脖子脖洗净，切段。

锅入加适量水，下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。

锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。

倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。

再下入老卤味料。



将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。

待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。

将卤制的鸭脖放凉即可食用。