酱爆小鲍鱼：口感鲜美，营养丰富的海鲜美食

主料：新鲜小鲍鱼适量辅料：葱、姜、蒜、香菜、花生油、料酒、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉

酱爆小鲍鱼的做法步骤：

新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好。

香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒。

热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，再改小火放入一小勺豆瓣酱炒香。

加入清洗干净的小鲍鱼，转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀。

炒至食材六成熟时，加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透。注意糖不要放太多。

关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿。