新竹米粉炒制技巧：香鲜可口，腊肠增味

新竹米粉炒制方法

主料：新竹米粉2块、腊肠1条

辅料：葱2棵

调料：蚝油、生抽

做法步骤：

将新竹米粉放入温水中浸泡约5分钟。

将腊肠切成薄片，葱切碎备用。

加热炒锅，加入少许油，小火煸炒腊肠，待腊肠出油后，将其盛出备用。

使用煸炒腊肠留下的油加热炒锅，然后放入泡好的米粉，快速翻炒。接着将生抽和蚝油混合少许水调成酱汁，倒入炒米粉中，让米粉全部沾上酱汁。继续快速翻炒，如果米粉有点粘锅，要再加入少许油翻炒。



最后倒入煸炒过的腊肠，翻炒约1分钟，撒上葱花，再快速翻炒一下，即可出锅。