药膳鸡煲：传统滋补佳肴的制作方法

药膳鸡煲的做法：

所需材料：

老母鸡半只

党参2条

北芪2条

红枣5粒

当归适量

杞子适量

葱适量

香菜适量

生姜适量

酱油一小碗

米酒两大勺

盐适量

做法步骤：

1、我们需要对老母鸡进行处理，将其清洗干净后沥水备用。同时，准备其他所需的药材和调料。

用温水将陈皮泡软，然后去掉陈皮外层的白色部分，并将其切碎备用。



北芪、党参剪段，红枣切开去核，当归切小块（如果已经是片状的就不需要切），生姜切片，葱和香菜切段备用。

在一个大碗中，将党参、北芪、红枣、当归和杞子用温水浸泡20分钟左右。同时，也可以用清水清洗一下。

准备一张所有材料的图片，以便后续参考。

加热锅后加入油，待油热后加入姜片爆香。

用大火将鸡肉倒入锅中爆炒一下。

当鸡肉炒至金黄色，锅内开始干涸时，倒入米酒，并将北芪、党参、陈皮、当归、杞子等药材一并倒入锅中，翻炒均匀后加入酱油。

倒入热水，确保鸡肉被完全覆盖。

盖上锅盖，大火烧滚后转小火炖煮45分钟。（如果有砂锅的话，可以将食材转入砂锅中慢炖）

时间到后，撒上盐，加入葱和香菜，然后即可上碟。如果喜欢野味的感觉，炖好后的鸡肉也可以在炉子上吃完汤汁作为火锅底料。