海参全家福：一道充满鲜美与营养的海鲜盛宴

海参全家福的做法步骤：

准备主要食材：晓芹海参150克、虾仁50克、鱼肚50克、墨鱼50克、鸡胸脯肉50克、猪肚50克、鸭肫50克、冬笋40克、香菇40克、滑子菇50克。

准备辅料：豌豆20克、白果15克、大葱30克、鸡蛋清40克。

调料：植物油20克、淀粉10克、酱油5克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、料酒10克、白砂糖5克、姜5克、蒜20克。

虾仁和鸡脯肉上浆，用温油划出备用。

大葱15克、生姜和大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。

白果用水泡发待用。

海参和其他配料沸水焯出。

勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味。

加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。