冰皮月饼制作方法：红薯紫薯馅搭配玫瑰酱

冰皮月饼的做法步骤：

红薯去皮洗净上屉蒸熟，晾凉压成红薯泥备用。备好糯米粉80g、玉米淀粉35g和白糖适量。

不粘锅加入1汤匙芝麻油，也可以用色拉油或其他喜欢的油，加入红薯泥、白糖、奶粉和玉米淀粉翻炒。一点一点地加，根据干湿程度调整粉类的用量。炒熟炒透后，晾凉备用。

紫薯洗净上屉蒸熟，去皮压成紫薯泥。紫薯泥比较干，所以除了芝麻油，还加了牛奶20g和玉米淀粉30g以及适量的白糖。

不粘锅加入1汤匙芝麻油，也可以用色拉油或其他喜欢的油，加入紫薯泥、白糖、牛奶和玉米淀粉翻炒。一点一点地加，根据干湿程度调整粉类和牛奶的用量。炒熟炒透后，晾凉备用。

将120g预拌粉加入80度以上的开水120g中，和成面团备用。

将红薯和紫薯团都一分为二。

取两种颜色各一半，加入适量的玫瑰酱揉匀做馅料，每种颜色都均匀地分成30g一个的馅团。

取另一半做月饼皮，约25g一个，带上一次性手套。黄色皮包上紫色馅料，用手推至封口。

滚圆后，先在模具顶部压入黄色的心形，然后将包好的月饼装入模具挤压成型。同样的方法，紫色月饼皮包上黄色馅料，白色月饼皮可包黄色或紫色的月饼馅。

取适量的紫色、黄色和白色面团做成花叶，因为有油可以直接放在保鲜膜上造型。

在保鲜膜上放上做好的冰皮月饼。

三种颜色都做好后，剪掉保鲜膜即可。