红烧黄鱼的做法：美味烹饪全攻略

食材：一条约250克的黄鱼，生姜一块，葱一棵，生抽一汤匙半，白糖四分之一汤匙，盐和料酒适量。

做法：

1、我们需要将黄鱼彻底清洗干净，并确保鱼身内外完全干燥。然后，用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

在热油锅中，将擦干水分的黄鱼放入，用中火煎至定型，然后转小火继续煎至两面金黄色。关火并让鱼稍微冷却一会儿，然后再翻面，同样方法煎至另一面金黄。

在黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒入半碗清水。大火煮开后，转中小火慢慢焖煮，直到酱汁即将收干。

2、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰一下，装盘即可。

这样，一道美味的黄鱼菜肴就完成了。