制作美味牛肉面的详细步骤

牛肉、盐、生抽、桂皮、大蒜、八角、干红辣椒、料酒、醋、红茶包

做法：

将买回来的牛肉飞水冲洗后，加盐和生抽腌制一个晚上。

第二天，将牛肉放入冷水中，水量完全淹没牛肉，加入桂皮（可稍微多加一些桂皮以增加辣味）、大蒜3瓣（用刀拍一下）、八角1个（不喜欢香料味道太浓可减少用量）、干红辣椒4-5个。同时加入2-3盖子的料酒（料酒瓶的盖子）和2盖子的醋（有助于肉更加软烂）。最后放入一个红茶包（先用开水泡过一次，以降低茶的浓度）。

大火将汤烧滚，持续滚煮2分钟，这样可以将血水充分煮出，使汤色更加清澈。

调成中小火继续煮约2小时，直到牛肉变得软烂。如果觉得盐味不够，可以适量加入盐或生抽进行调味。

关火后，将牛肉捞出，稍放凉后装入盒子中，放入冰箱冷藏。隔夜或完全冷却后再进行切割，这样肉质会更加紧实。