魔芋烧鸭做法：家常美味，营养又健康

材料：半只鸭子、魔芋豆腐、3瓣大蒜、1小块泡姜、3个左右泡椒、2汤匙油、适量开水

做法：

1、将鸭子和魔芋洗净备用。同时，也要将葱、蒜、姜洗净备用。

3、将鸭子斩成两指宽的块状，魔芋切成一指长宽的段。另外，将大葱斜切成片，大蒜和泡姜切片，泡椒切碎备用。

在煮锅中烧开水后，将魔芋放入焯水。这一步是为了去掉魔芋本身的碱味。之后，换水再次烧开，将切好的鸭块放入焯水，以去油腻。

取一个炒锅，倒入油，待油热至8成热时，放入葱、蒜、姜和泡椒花椒，用中小火翻炒出香味。

2、将鸭块放入锅中，翻炒均匀。接着放入魔芋块，继续翻炒。加入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。

翻炒约3分钟后，加入足够的开水，使水覆盖锅中的材料。盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟。

4、打开锅盖，转大火收干汤汁即可。现在，美味的魔芋烧鸭就做好了，可以享用了。