青菜豆腐汤：夏日里的清淡美食

豆腐1块

上海青4棵

生姜10克

玉米淀粉适量

盐适量

鸡精适量

做法：

准备食材：将豆腐冲洗干净，切成小方块，放入碗中，加入一勺盐和适量清水浸泡半个小时，以去除豆腥味。浸泡好后，将豆腐冲洗干净，沥干水备用。

清洗上海青并切碎：将上海青清洗干净后，切成碎末。将生姜去皮并清洗干净，切末备用。

调制水淀粉：在另一个碗中，加入适量玉米淀粉和水，调成水淀粉备用。

炒制姜末：在热锅中加入少许油，烧热后加入姜末，炒出香味。

煮制豆腐：向锅中加入一大碗清水，大火烧开后，加入适量盐，然后加入豆腐块，用大火煮10分钟。煮的时间越长，豆腐越入味。

加入青菜末：将青菜末加入锅中，煮30秒。

勾芡：慢慢倒入水淀粉，同时用筷子快速搅拌（以防止结成团），直到汤汁变得浓稠。

调味并搅拌均匀：加入适量鸡精调味，用筷子或搅拌棒搅拌均匀。

出锅：将做好的青菜豆腐汤倒入碗中或盘中。

享用：这道美味的青菜豆腐汤不仅清热去火，而且非常清淡好喝，非常适合炎热的夏天食用。