圣诞节饼干制作指南：烘焙出可爱造型与翻糖装饰

材料：

6杯中筋面粉

3茶匙泡打粉

1茶匙盐

2杯无盐奶油

1-1/2杯白糖

2大颗鸡蛋

2茶匙香草精

200g白面花糖

400g白糖粉

1茶匙冷水

不同颜色的食用色素少许

少许奶油或白油

做法：

饼干部分：

1、秤量所需材料并过筛面粉，将盐拌入。

无盐奶油放置室温回软，切成小块方等待搅打。

将白糖和无盐奶油用打蛋器打散成乳霜状，约5分钟。

依序将鸡蛋和香草精加入搅拌均匀。

最后加入过筛的面粉，使用刮刀或手按压混合成团状。

将面团用手稍压扁，放在两张烤盘纸中间，用杆压开，厚度约1公分。

将面团放入冰箱中休息30分钟。

用饼干压模沾一点面粉，在面皮上压出不同的饼乾造型。

小心、慢慢的将饼干摆放在烤盘中，确认每个饼干约3公分的间隔。

放入已预热到180度c 的烤箱中烘烤8-10分钟。(中间记得烤盘可以调头一次，饼干颜色才均匀)

翻糖部分：

白糖粉过筛。

耐热盆内全部涂上一层无盐奶油。

工作台上涂上无盐奶油，倒入一半糖粉 (集中厚层糖粉)。

棉花糖放入已涂抹奶油的耐热盆中，将冷水平均洒上。

放入微波炉中微波1-2分钟至棉花糖融化(因不同的微波炉会有不同加热的程度，建议一分钟，一分钟的增加来看看融化的程度)。

拿出融化的棉花糖，稍微凉一下，倒在工作台的糖粉上。

再倒上另外一半的糖粉，手上涂抹一层奶油。

折叠的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀(利用糖粉或奶油/白油阻隔才不会沾手)。

约7-8分钟将棉花糖揉到柔软光滑的程度。

开始发挥你的创意来加色、整型、捏出可爱的图案。或是可用饼干模压出不同的造型来装饰已烤出的饼干。(加点水就可以黏住翻糖)。

将精美包装起来，就像高级小礼物一样，精致的包装送礼都适宜。