酱爆鸡丁：一道口感丰富的墨西哥风味美食

所需食材：

鸡胸肉2块



黄瓜1根

大蒜4瓣

甜面酱3汤匙，45ml

番茄酱2汤匙，30ml

福临门风味豆豉酱1汤匙，15克

白糖1茶匙，5克

清水2汤匙，30ml

料酒1汤匙，15克

干淀粉1汤匙，15克

香油1/4茶匙，1ml

制作步骤：

将甜面酱、番茄酱、豆豉酱、白糖和清水放入碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。

将鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。

小贴士：

这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功，不会有失败的可能性。在购买甜面酱时，可选择葱伴侣或六必居的牌子。如果买不到这个牌子的，六必居的甜面酱也是不错的选择。鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，以免影响口感。由于甜面酱和风味豆豉酱中都含有一定的咸度，所以不需要额外加盐。最后淋入少许香油可以为这道菜增添独特的香气。