燕窝的正确做法揭秘：如何炖煮燕窝以保持最佳口感和营养价值

制作步骤：

一、泡发

将干燕窝放入大碗中，加入足够的冷矿泉水，确保其完全浸泡。

等待1-2小时，直至燕窝充分吸收水分并变软。

顺着燕窝的纹理，将其撕成条状，为后续处理做好准备。

二、清洗

将撕好的燕窝移入另一碗冷矿泉水中，轻轻搅拌，使燕窝中的绒毛和其他杂质浮起。

更换清水，继续搅拌和挑毛，重复此步骤3-4次，确保燕窝清洁无杂质。

使用滤网沥干水分，为下一步炖煮做好准备。

三、炖煮

将清洗干净的燕窝放入炖盅的内胆中。

按照1:40的比例加入冷的矿泉水。

为炖盅的外胆加入水至2/3的位置。

先大火加热至外胆水沸腾，然后转小火炖煮25-30分钟。

注意事项：

炖煮燕窝时应采用隔水炖煮的方法，以保持其营养成分不被破坏。

选择冷的矿泉水进行炖煮，以确保燕窝的口感和营养价值。

控制炖煮时间，避免过长导致燕窝口感变差和营养流失。

推荐：若觉得炖煮燕窝过程繁琐，可以选择购买鲜炖燕窝来节省时间和精力。