小玉西瓜：制作馒头的独特面团配色方法

中筋面粉：180g，细砂糖：22g，盐：1.5g，蒸熟南瓜泥：120g，植物油：15g，新鲜酵母：7g，黑芝麻粒：10g

中筋面粉：85g，细砂糖：10g，盐：0.5g，鲜奶：40~45g，植物油：5g，新鲜酵母：3g



中筋面粉：95g，抹茶粉：3g，细砂糖：12g，盐：0.5g，水：45~50g，植物油：5g，新鲜酵母：3g

做法：

将黄色面团的所有材料（盐和酵母要分开）放入面包机内，选择搅拌面团的选项搅拌15分钟至三光即可。如果选择手动揉面，先完成的面团要用保鲜膜包起来放冷藏，以延缓发酵。

三个颜色的面团完成后，盖湿布或保鲜膜松弛醒15分钟。

松弛醒好的黄面团杆成长形后由短边往中间三折起来，转90度再杆成长形。重复3次后杆成一横长形。表面喷点水后，由长边边卷边压包卷起来，边缘粘合。

将白面团杆成长形后，表面喷点水将黄面团长条包卷起来，接合处要粘合好。再将绿面团杆成长形，将刚已包入黄面团的白面团长条再包卷起来，边缘接合处紧密粘合。

将面团切成自己所需宽度的长条。将收口朝下，一个个有间隔地排放在已铺有馒头纸（或烘焙布）的蒸盘（或网架）上，表面喷点水，送进密闭烤箱或蒸笼，发酵至1.5~2倍大（约35度C x 40分钟）。

发酵完成后，水波炉内的水箱装足水，选择「蒸(强)」的功能，蒸15分钟。完成后需立刻取出馒头，否则馒头表面易被水滴到而皱皮。如果使用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸，锅盖要包裹纱布巾，水滚后放入馒头，盖上锅盖用中大火蒸约12~15分钟。时间到后关火，稍等一下再慢慢掀开锅盖。